-
Προετοιμασία12hours
-
Μαγείρεμα1hour
-
Έτοιμο6
-
View
Κόκορας παϊδάκια
Συνήθως τον κόκορα τον μαγειρεύουμε κρασάτο με μακαρόνια ή στο φούρνο γιουβέτσι. Ωστόσο εμείς σας προτείνουμε να τον ψήσετε στη σχάρα κομμένο παϊδάκια όπως το κοτόπουλο και θα εντυπωσιαστείτε. Η νοστιμιά του είναι μοναδική. Ίσως αγγίζει σε νοστιμιά και τα κλασικά αρνίσια παϊδάκια.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε ψησταριά υγραερίου ή κάρβουνου.
Σε ένα γουδί για μπαχαρικά ρίχνουμε 1,5 κουταλιά του γλυκού κόκκους 4 πιπέρια, 1 κουταλιά του γλυκού κόκκους πιπέρι κουμπέμπα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, το σουμάκ, το θρούμπι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τα παϊδάκια, ρίχνουμε το λάδι και το κρασί και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια για να πάνε παντού.
Σε ένα ταψί στρώνουμε με τη σειρά τα παϊδάκια και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και από τις δυο πλευρές.
Αφήνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν με τα μπαχαρικά για 5-6 ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο.
Μια ώρα πριν τα ψήσουμε τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αλατίζουμε.
Ψήνουμε σε ψησταριά υγραερίου ή κάρβουνου στη σχάρα.
Conclusion
Σερβίρουμε ραντίζοντας τα με στυμμένο λεμόνι και συνοδεύοντάς τα με πατάτες τηγανιτές. Καλή σας όρεξη!
